Le raifort est une plante herbacée, de la famille des crucifères, riche en vitamine C. Alélor est partenaire d'une coopérative de planteurs de racines de raifort dont les agriculteurs sont tous implantés dans un périmètre de 30km autour de notre manufacture. Nous garantissons ainsi un approvisionnement ultra-local en racines de raifort cultivées exclusivement dans le Nord de l'Alsace. Le travail de nos agriculteurs commence au mois de mars, lorsque les jeunes racines sont plantées. La récolte démarre à l'automne et se poursuit tout l'hiver. Les racines de raifort sont triées manuellement puis sont coupées et épluchées à la main pour retirer toutes les impuretés. Les racines sont ensuite broyées pour en affiner la texture, puis assaisonnées pour limiter la saveur brûlante. La racine est râpée et épluchée à la main selon un procédé traditionnel pour vous offrir un condiment fort et sain au caractère authentique.
Le raifort doux est prêt à l’emploi : dévissez et dégustez ! Il rehausse idéalement les toasts apéritifs, les sandwiches, le surimi, le poisson fumé, les viandes et la charcuterie.
32% racines de raifort, eau, huile de tournesol, fibres végétales (inuline, bambou, psyllium), vinaigre d’alcool, protéines de LAIT, sel, fructose, acidifiants : acétates de sodium, acide citrique ; conservateur : diSULFITE de sodium.
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