Estomac de porc farci - 4pers.
Estomac de porc farci - 4pers.

Estomac de porc farci - 4pers.

Boucherie SPECHT

SAUMAWE
17,50 €
TTC

L'Estomac de porc farci ou "Saumawe" en Alsacien, plat germanique et également une spécialité Alsacienne qui se consomme pendant la période hivernale.

Encore un bon plat simple et généreux à partager lors d'une bonne tablée façon Stammtisch accompagné de Grumbeersalat (salade de pommes de terre) ou de Gebradeldigrumbeere (pommes de terre sautées) sans oublier la bière artisanale ou un vin d'Alsace type Sylvaner ou Pinot gris demi-sec. 

La farce utilisée pour cet Estomac de porc farci est la même que celle des Grumbeerwurst (saucisses de pommes de terre). Vous trouverez sa composition dans la description du produit ci-dessous. 

Estomac de porc farci, environ 1kg (sous-vide) = Convient pour 4 personnes


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CUISSON D'UN ESTOMAC DE PORC FARCI 

Le but étant faire dorer la peau de l'estomac de porc. L'ensemble avec sa farce est déjà pré-cuit il faut donc le réchauffer tout en faisant dorer la peau de l'estomac pour lui ramener se côté croustillant. Une cuisson simple cuisson et four et donc à privilégier. 180°C sur une chaleur tournante ou grill/ventilée pendant 30min à 1h jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et dorée. 

Sortez l'estomoc de porc farci 30min avant la cuisson à température ambiante. 

Vous pouvez également le faire revenir à la poêle en tranches épaisses à feu moyen avec un peu de matière grasse.

Ingrédients: Porc, veau, poireaux pommes terre, carottes, oignons frits, vin blanc et épices

Allergènes: Sulfites

ALLERGÈNES
Sulfites
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