Domaine HERTZOG

Le domaine HERTZOG à Herrlisheim près Colmar vous propose une gamme de vins et crémants d'Alsace de générations en générations.

Nous sommes producteur-récoltant, tous nos vins d'Alsace sont en mono-cépage et issus de notre propre récolte avec une AOC (appelation d'origine contrôlée). Certain bénéficiants d'un élevage 6 à 10 mois sur lies dans la Cave des Hospices de Strasbourg mais surtout profitant tous de notre savoir-faire et de notre attention grâce à une vinification sur le domaine.

En effet, nous ne nous arrêtons pas aux vignes, notre exigence se poursuit au chais qui se trouve sur place. Endroit où Sylvain Hertzog et moi-même (son beau-fils) attachons beaucoup de soin et de qualité à la vinification et aux valeurs viticoles Alsaciennes comme tout amoureux et passionné de vin. Engagement environnemental. Engagé ! C'est le mot car en plus de la lutte raisonnée comme évoquée ci-dessus et dans l'optique de limiter au maximum les apports d'intrant chimique dans le sol, en plus de l'enherbement maitrisé et le choix des rangs alternés, nous avons choisi de mettre en place diverses techniques, comme : La pratique de la confusion sexuelle en posant dans nos parcelles des capsules de féromones empêchant les insectes volants de proliférer au sein de nos vignes.

Cela évite tout emploi de pesticide et pour plus d'efficacité, c'est avec tout l'ensemble de vignerons que nous le pratiquons sur une zone plus vaste pour un meilleur résultat. Résultat : 0 % d'utilisation de pesticides dans les vignes qui se traduit par un taux proche de 0% de trace trouvée dans le vin.

L'enrichissement de fumier de cheval en collaboration avec un centre équestre ce qui nous donne les apports organiques nécessaires pour fertiliser naturellement les sols. Nous pratiquons l'épamprage à la main plutôt que de choisir qu'un passage mécanique qui engendrerait de la pollution (sonore, de l'air, des sols).

Domaine HERTZOG, Herrlisheim près Colmar, vins et crémants d'Alsace