Moutarde Douce au Riesling 350G

Moutarde Douce au Riesling 350G

2,50 €
TTC

Typiquement alsacienne, la moutarde au Riesling vous surprendra avec ses notes aromatiques  fines et fruitées.

On l’apprécie surtout pour la cuisine de poissons en sauces. Authentique, elle accompagne aussi vos plats simples et variés.

Le Riesling, cépage noble et fruité, donne des notes aromatiques à cette moutarde qui se marie avec des poissons en sauce. Elle s'utilise également pour relever certains légumes, par exemple l'asperge, ou pour accompagner en petites touches un fromage de montagne (Gruyère, Abondance, Comté, etc). Les condiments sont des aides culinaires audacieuses pour relever les plats en un tour de main. Très aromatiques et faciles d’emploi, les condiments invitent à varier les plaisirs au grès des mets et des envies. Alélor soutient l’agriculture locale en collaboration avec la Chambre d’Agriculture d’Alsace. L’entreprise est partenaire et principal débouché d’une quinzaine d’agriculteurs qui produisent en agriculture raisonnée des graines de moutarde françaises. La préparation des moutardes est traditionnelle avec des ingrédients aussi locaux que possible. Les graines de moutarde sont malaxées avec du verjus, un mélange d’eau, de vinaigre, de sel et d’épices. Elles sont ensuite finement broyées à la meule de pierre. Cette étape délicate demande un savoir-faire spécifique afin de ne pas échauffer excessivement la moutarde par frottement, ce qui détériorerait ses propriétés nutritives. La moutarde demande un temps de maturation afin de perdre son amertume, alors elle est mise au repos en fûts, jusqu'à ce que ses saveurs puissent s'exprimer.

 

Eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, Riesling 5% (SULFITES), sel, épice, arômes naturels, conservateur : biSULFITES de sodium.

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